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糖尿病蚕豆能吃吗

参与医生

武汉大学中南医院 孙苏欣 主任医师
糖尿病患者可以吃蚕豆,但对于安排在何时间吃、吃多少,应有所计划,不能像没有糖尿病的人一样随时吃。还要看其烹饪方法,如油炸蚕豆加糖,五香卤的蚕豆,需要尽量少吃,因为除蚕豆本身热量以外,调料会附着于蚕豆上,附着的糖类物质也有热量,会升高血糖。糖尿病是胰岛素功能缺乏或者胰岛素作用不足、数量减少等,引起体内能量物质利用障碍,蚕豆含有碳水化合物、少量脂肪和蛋白质,也会提供一定能量,虽然升糖指数不高,糖尿病可以吃。但是需要作为杂粮的一部分加入到主食中,要将其放在主食中计算吃,不能吃了主食后额外添加。或者也可以在两餐之间作为加餐零食,但是量要有所控制,不能吃太多,以10颗为准。
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