山药可以蒸着吃，山药是药食同源的中药，中医认为山药性味甘平，入肺脾肾经，具有补脾养胃、益肺生津、固肾涩精的作用。山药可以治疗脾胃虚弱所引起的一系列症状，比如面色苍白或萎黄、全身乏力、气短、少气懒言、纳差、食后便溏、腹胀等一系列。同时山药对肺虚喘咳也有较好的治疗效果，对于肾虚所引起的遗精、滑精、腰膝酸软、头晕目眩、小便清长等一系列症状，也有较好的治疗效果。山药被用于许多补益的中药中，比如六味地黄丸中。而且山药的吃法有多种，除可以入药和其它药物煎服外，山药也可以蒸着吃也可以煮着吃。