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西红柿和猪肉能一起吃吗

参与医生

河北省人民医院 张晓伟 副主任医师
适量的西红柿和猪肉可以一起吃,因为西红柿和猪肉中没有能够发生明显化学反应的成分。一起吃西红柿和猪肉时,可以提高两者的营养价值。猪肉中含有铁元素,而铁元素能够为血红蛋白合成提供丰富的原料。因此,缺铁性贫血的患者出现心慌、气短、头晕、四肢无力时,可以吃适量猪肉,可以为机体补充铁元素,预防和纠正缺铁性贫血。为了猪肉中的铁元素可以更好地被吸收,进行充分代谢和利用,需要维生素C的参与。因为维生素C可以使猪肉中的铁元素始终保持在容易被吸收的二价铁状态,而西红柿富含维生素C,所以一起进食适量的西红柿和猪肉,可以促进猪肉中铁元素的吸收和代谢,进而发挥出两者更好的营养价值。
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