菠菜可以炖豆腐吃，但要注意烹调的方式，菠菜里含有许多草酸，焯水以后，草酸含量会大大降低，甚至消失，豆腐中钙质比较高，如果没有焯水的菠菜和豆腐同时煮，会出现不溶解的草酸钙，长期大量的食用以后，导致消化功能的不良反应，比如腹胀、腹痛等情况。但是经过焯水以后的菠菜，草酸盐已经比较少，甚至没有，就不会形成草酸钙。因此平时生活中，烹调方式也比较重要。比如土豆对便秘有帮助，其含有丰富的膳食纤维，但如果把土豆油炸，就成为高脂、高能量的饮食，可以导致肥胖，同时出现消化不良的表现，如腹胀等情况。因此平时生活中，健康的烹调方式对于健康也有帮助。