椰子炖鸡孕妇能吃。椰子炖鸡作为一种非常滋补、有营养的食品，对孕妇来说非常好。因为鸡肉作为白肉，属于是非常优质的蛋白质，摄入能给孕妇提供丰富的氨基酸、优质的蛋白质，而且是低脂肪的蛋白质的摄入，对孕妇，还有对宝宝的生长发育都非常好。如果增加了椰子，作为一种调味品，有非常芳香的味道，会增加鸡肉的芳香度，所以椰子炖鸡对孕妇来说，非常美味。椰子作为一种优质的水果，也富含有维生素、纤维素这些营养素，它和鸡炖在一起，既是一种美味、一种味蕾的非常好的享受，同时也具有非常高的营养价值，能够同时提供蛋白质、维生素、纤维素的营养。