高血压患者吃猪蹄，对血压没有影响。猪蹄对身体的影响，主要是血脂成分有可能会增高，因为猪蹄里面有大量的脂肪，以及胶原纤维。脂肪、胆固醇含量高，少量吃，对血压本身没有影响。但如果血脂高的患者吃猪蹄，会引起血脂进一步升高。另外，猪蹄里面含有大量的胆固醇，胆固醇高的患者吃猪蹄，胆固醇也会增高。所以高血压患者能否吃猪蹄，主要看是否已经合并了高血脂，如果患者有甘油三酯高，或者胆固醇高，不能过量吃猪蹄，避免引起血脂成分升高，使血液变得黏稠。