尿酸高的人群能否吃豆制品，目前还没有明确的推荐或者限制。但是豆制品大多是中、高嘌呤的食品，不建议痛风急性发作期的患者食用。2016年中国痛风诊疗指南提倡患者摄入植物蛋白，其中就包括豆制品，但是欧美国家制定的指南当中并没有提到。根据部分研究表明，豆制品的嘌呤含量可能因为加工方式的不同而有所差异。一般豆制品在加工过程当中，首先要将干豆经过泡发、研磨、过滤以后制作而成，嘌呤本身是可以溶于水的一种物质，所以在制作过程当中，会有一定嘌呤被去除，有一些会保留在豆制品当中，从而造成了豆制品当中的嘌呤含量差异较大。在2019年中国制定的痛风以及高尿酸血症的治疗指南当中，提到不推荐也不限制高尿酸血症患者对豆制品的摄入，也就是说痛风和高嘌呤血症的人群，可以少量进食豆制品，但是痛风急性期的患者仍然不建议食用。由于痛风和高尿酸血症患者本身每天的蛋白摄入总量有所控制，每天每公斤体重蛋白质的摄入量要控制在0.8-1g左右，所以建议高尿酸血症的患者在蛋白质摄入方面，以牛奶和鸡蛋为主要来源。