手术以后可以吃香蕉，只要医生允许吃东西的时候就可以吃香蕉。如果是全麻手术，一般全麻后6小时内不能吃东西，此时和麻醉有关系，因为全麻后麻醉不清醒的时候不能吃东西，所以此时香蕉也不能吃。如果是做其他手术，如胃肠道手术，只要医生允许吃东西的时候，最开始可以吃流食，当吃正常饮食的时候就可以吃香蕉。香蕉是含维生素比较多的水果 ，因此吃香蕉对手术后恢复比较有利。手术后建议摄入含纤维素比较多的水果或者食物、粗粮，但是粗粮要做得较细、较软，有利于帮助胃肠道蠕动。