醋泡花生好处，具体如下：1、增进食欲：醋泡花生有一定的增进食欲的效果，因为醋泡花生当中富含有一定量的醋酸，醋酸能够很好的刺激味蕾的敏感性。因此对于一些食欲不振、不愿意吃饭的人，如果适当地吃一些醋泡花生，通过其中的醋酸提高味蕾的敏感性，在增进食欲方面有积极的好处；2、促进消化：醋泡花生还有着很好的健脾胃的作用，因为醋泡花生当中富含有一定量的醋酸，能够很好的促进胃肠道消化液的分泌。因此对于一些恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良的人，适当地吃一些醋泡花生，通过其中含有的醋酸，促进消化液的分泌，在提高消化功能方面的效果，会非常的明显；3、提供能量：适当地吃一些醋泡花生，还有着一定的缓解疲劳、恢复体力的效果。因为醋泡花生当中富含有一定量的脂肪，从营养学的角度认为，每1g脂肪能够产生9千卡的热量，因此适当吃醋泡花生，为机体补充适量的脂肪，提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的好处，也会非常的明显。