高血压和糖尿病病人可以吃韭菜。韭菜这种食物本身含糖量并不高，并不是高升糖指数的食物，糖尿病病人可以食用，韭菜本身对血压影响也不大，高血压的病人也可以食用。韭菜含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，其实适合高血压和糖尿病病人食用。韭菜是明显的粗纤维食物的代表，韭菜本身含有较多的纤维素，膳食纤维对于糖尿病病人和高血压病人，都非常适合。比如膳食纤维有一个非常大的作用，就是延缓餐后血糖的吸收。在进食食物后，适当吃一些粗纤维的食物，有助于延缓餐后食物的消化和吸收，餐后血糖不会快速升高，避免食物短时间迅速吸收和消化之后，引起餐后明显的高血糖，从而起到一定的削峰和平谷的作用。另外，韭菜的膳食纤维含量比较高，有一定润肠通便的作用，无论是高血压的病人还是糖尿病的病人，都比较容易出现便秘，适当食用韭菜，可以起到润肠通便治疗便秘的作用。