维生素C可以增强抵抗力，因维生素C可促进人体中抗体的产生，且对于铅、苯等毒性物质，以及毒副作用药物，大量维生素C亦可起到解毒作用。除增强抵抗力外，维生素C还可起到抗氧化、清除氧自由基的作用，故对皮肤具有较好的保健和美容功能。维生素C还可促进体内钙、铁、锌等重要微量元素的代谢，如在补铁时，若能同时补充维生素C，就可促进铁的吸收，使铁从三价铁变成二价铁，更容易被人体所吸收。因此，维生素C对人体具有较重要的有益作用。部分患者易出现感冒，抵抗力下降的情况，可通过平常多吃维生素C，提高身体的抗应激、抗打击，以及抵抗病毒、细菌的功能和作用。补充维生素C可通过药物补充，亦可通过多食用富含维生素C的食物和水果进行补充。富含维生素C的水果，主要为酸性成分，如橘子、猕猴桃等均富含维生素C，可通过多食用这类水果，增强抵抗力。