痛风可以吃香椿炒鸡蛋，但是要适当地吃。在痛风急性发作期主张清淡饮食，可以适当少摄入。因为鸡蛋这类食物尽管嘌呤含量不是特别高，但是其胆固醇含量不低，如果大量地吃香椿超鸡蛋对急性期并没有好处，在慢性缓解期也是，可以适当地比急性期吃得点。但是香椿炒鸡蛋对痛风没有明显治疗作用，虽然不一定会增加血尿酸，但也是普通食物。因为食物里具有降尿酸的作用实际上并不多，通过食疗来降血尿酸效果也不好。所以此类食物均衡地吃，问题不大。​此外，若炒鸡蛋时搭配其他菜、喝酒，此类情况都要注意。因为痛风饮食的控制是一个综合性的控制，部分食物单独进食后对机体不利，如酒、海鲜、肉类，特别是猪肉、牛肉、羊肉等。综合情况要看整个的饮食结构，提倡均衡饮食，各种有营养的食品搭配吃，才不容易出问题。