广州酒楼现“人造海参” 下锅后汤被染黑

昨日，广州市天河区食药监执法人员对当地著名美食城——赛马场内的汕尾海丰渔村进行突击检查，检查中发现该酒店销售的海参均为“人造海参”。

报料

“海参汤” 吃出工业味

近日，唐女士在赛马场内的汕尾海丰渔村酒楼吃饭时，点了一份小麦苗煮辽参。点菜时，她特别问服务员，辽参是活的吗?服务员称是冰冻的。服务员还告诉她，是大连海参。

“海参吃到嘴里，口感很差，有工业品味道，汤很明显地被染成黑色，看了很恶心。”唐女士告诉羊城晚报记者，这个假做得也太离谱了。

随后她质问服务员：这是真海参吗?对方改口回答称，是养殖的。

面对服务员的辩解，唐女士十分气愤。她说，自己多年来一直从事海参生意，头一回被人欺骗。

暗访

海参底部 有模具印痕

广州黄埔大道赛马场内，云集着多家知名酒楼，是广州著名的美食城。汕尾海丰渔村酒楼就是其中之一，它以“汕尾本港海鲜”为招牌，吸引众多消费者。

16日，羊城晚报记者与朋友一起来到汕尾海丰渔村酒楼，只见大门两边停满了车。

服务员带记者来到点菜区，一块写着“辽参”每条48元的牌子特别显眼。记者向服务员表示想喝点好汤，服务员指着摆在白色塑料盒中的海参称：“辽参汤就不错呀，在这里卖得挺好的。”

据服务员介绍，这些海参都是从大连冰冻运来的。羊城晚报记者发现，所谓“辽参”，个头长约9厘米，全身透黑，柔软有韧性，参刺长短大小排列均匀。记者拿起海参翻过来看了一下，底部有一圈明显的模具印痕。

记者以冰冻食材做汤不新鲜为由，拒绝点“辽参汤”。

记者发现，该酒楼菜谱上，并没有“辽参汤”的相关介绍和图片。一服务员称“这是新菜，还没来得及上。”

回应

被查时承认 “人造海参”

羊城晚报记者把唐女士的投诉和暗访情况向广州天河食药监局有关部门做了汇报。由于海参目前还没有相关检测标准，经过慎重考虑和协调，昨日一大早，该局有关负责人率执法联合小组，对该酒楼进行了突击检查。

在现场，执法人员发现了三盒冰冻海参。每个白色的塑料盒里有10个凹槽，里面装有10条全黑的海参。从包装上看，没有发现品牌名、出厂日期、生产单位、保质期等与产品相关的任何信息。

这些海参最大的特点是全身像墨一样黑。一位执法人员告诉羊城晚报记者，从来没有见过这样的海参，“闻起来有点像大蒜的味道”。有执法人员翻开海参的肚子，发现里面空无一物，“真是奇怪了，无肠无内脏”。

酒楼老板表示，这些都是“人造海参”，是从广州荔湾区食中宝副食品批发市场进的货，一盒10条装，每盒批发价是35元。

记者算了一笔账：一条“人造海参”进货价不到4元，经过加工变为“辽参汤”后，每盅售价48元。

执法人员随即查封了相关产品，并送往广州分析测试中心作进一步检测。

追访

批发市场 标注“素海参”

按照酒楼老板提供的线索，羊城晚报记者找到广州荔湾区食中宝副食品批发市场“阿权食品店”的负责人。她承认确实向上述酒楼供过货，“这些全是‘素海参’(魔芋凝胶制品)，我不知道他(酒楼方)是怎么和顾客说的，那肯定不能说是真正的海参。”

昨日，荔湾区食药监局执法人员在阿权食品店检查发现，该店冷库存放着20盒素海参，产品规格为440克/盒(12盒/箱);外包装箱为泡沫保温箱，贴有产品标签，标签上标注产品名称为素海参(魔芋凝胶制品);配料为水、魔芋粉、植物油;生产厂家为南京某食品加工厂。

执法人员目前已对上述产品抽样送检。

律师观点

消费者可索要10倍赔偿

“这是典型的欺诈式销售行为，人造海参岂能标成天然海参售卖。”广东强邦律师事务所律师陈世军在接受羊城晚报记者采访时表示，上述酒楼不但违反了消费者权益保护法，还涉嫌生产不符合食品安全标准的食品或销售明知是不符合食品安全标准的食品。

他表示，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或销售者索要价款10倍的赔偿金。

消费提醒

“人造海参”不宜多吃

一位不愿透露姓名的营养专家表示，吃海参是为了增加身体的免疫力，只有天然的可以达到这个效果。“人造海参”通常就用海藻粉或魔芋粉打碎后用模子造出来。

为了使海参更有弹性、更逼真，商家还会添加胶类物质并进行染色，这样的海参根本没有什么营养价值，过多食用会对人身造成伤害。有人吃了“人造海参”后，出现了头晕等症状。

广州市海味干果行业商会秘书长伍惠汉称，从外观上看，人造海参没有嘴和肛门，两头完全封闭，海参刺长短整齐划一，颜色乌黑发亮，不自然。真正的海参，两端都有开口，颜色呈棕褐色或棕黑色，色泽均匀，海参刺长短不一。