山西省药监局：8批次样品抽检不合格

4、菌落总数

菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次检出菌落总数超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低。菌落总数超标原因可能是由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。

5、苯甲酸与防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和

超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用，未严格按照GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求使用。

山西省食品药品监督管理局

2016年10月24日