维生素：不是人人都得补

如何判断缺乏和补充？

大家可提前记录3~7天的饮食日记，请医生分析诊断缺乏哪些维生素。除了身高、体重、皮褶厚度以及一些生化检查外，世界卫生组织专家委员会建议特别注意以下13个方面的情况，即头发、面色、眼、唇、舌、齿、龈、面（浮肿）、皮肤、指甲、心血管系统、消化系统和神经系统。

如果需要服用维生素应注意什么？

最好饭后服用。对于水溶性维生素（如叶酸，维生素B、C），主要在人体小肠内吸收。饭前服用，很快会经过胃，进入小肠，从而导致不能完全被人体吸收利用；饭后服用，由于有其他食物，通过胃肠的速度就会变得缓慢，能被人体慢慢吸收，吸收利用率更高。对于脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），必须溶于脂肪类食物才能被吸收，如果空腹服用的话，不能溶解，就没法被吸收。

此外，服用维生素还应避免药物相互作用。比如，维生素C不宜与维生素B12同用，维生素C会破坏维生素B12，同时还会增加铁剂的吸收量。维生素C和维生素B1与氨茶碱、口服避孕药同服，会降低它们的药效。服用苯巴比妥、苯妥英钠及阿司匹林等酶促药物期间，不要服用叶酸。

（中日友好医院营养科 石劢）