饮食是预防阿尔茨海默病最好途径，多食用一些抗氧化营养物，包括维生素C、E、B以及胡萝卜素的摄取能扫除体内自由基，防治老化、增强免疫力，以达到预防痴呆症的最终效果。如果你的年龄在50岁以上，那么服用这种B族维生素就显得格外重要，对改善了记忆力，减轻了大脑萎缩有很大帮助。

　　阿尔茨海默病饮食的六大原则

　　1、避免用铝制的容器和锅烹饪食物;相反的，选用不锈钢或铸铁材质的烹饪用具。尽管铝元素对大脑功能的影响仍处于调查阶段，但初步研究数据表明它可能会导致认知问题。

　　2、避免服用含有铁元素和铜元素的复合维生素片，除非另有医嘱。大部分人通过饮食就能获得足够量的这两种金属元素，对它们摄取过量反而会造成认知功能障碍。

　　3、蔬菜、豆类、水果和全粒谷物应当成为饮食方案中的主食。这些食物含有丰富的、能够对大脑功能起到保护作用的维生素和矿物质，如维生素B6和叶酸。“芝加哥健康与老龄化研究”发现：对果蔬的摄入量较高与认知功能下降的风险降低之间存在相关性。以植物性饮食为主的饮食方案还能降低人们患上肥胖症和II型糖尿病的风险，这两种疾病都对阿尔茨海默病的发病起到了影响作用。

　　4、服用维生素B12营养补剂。获取足量的这种B族维生素(每日约2.4微克，它存在于动物性食品和强化食品中)有助于降低人体内同型半胱氨酸的含量，这种氨基酸与认知功能障碍之间存在关联。牛津大学的学者选取了一群体内同型半胱氨酸含量较高的老年，他们都存在记忆问题。服用维生素B12营养补剂改善了他们的记忆力，减轻了大脑萎缩。如果你的年龄在50岁以上或是遵循植物性食物为主的饮食方案，服用这种B族维生素就显得格外重要。

　　5、将对饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量减少到最低程度。这些“坏”脂肪会增加血液中的胆固醇水平，刺激具有危险性的β-淀粉样蛋白斑块在大脑中生成，它是阿尔茨海默病的一个典型标志。“芝加哥健康与老龄化研究”显示：对饱和脂肪摄入量最多的人患上阿尔茨海默病的风险会增加3倍。

　　6、每天获取约5毫克的维生素E。这种抗氧化剂与人们患阿尔茨海默病的风险降低之间存在关联，它可以通过食用少量坚果或植物种子而很容易地获取到，或是吃芒果、木瓜、鳄梨、番茄、红甜椒、菠菜、强化面包和谷物。巴纳德博士建议人们从饮食来源中获取维生素E，服用营养补剂形式的维生素E似乎无法提供相同的功效。

　　温馨提示：由于阿尔茨海默病患者体内的核黄素、叶酸、维生素A和维生素B12含量均比较低，因此要补充粗制粮食和 海产品、豆类及其制品、鱼类、各种蔬菜和水果等食物，便可以满足机体所需要的各种维生素，预防阿尔茨海默病。