血糖高的人是可以吃南瓜的，但是如果南瓜量吃得特别多，尤其是老南瓜，要监测血糖，必要时要减少碳水化合物。 南瓜作为血糖高的人作为蔬菜是可以补充的，吃老南瓜可以监测血糖，必要的时候减少主食的量。南瓜作为常用的蔬菜，根据南北地域的不同，又称作倭瓜、北瓜。南瓜里含有非常多的果胶、维生素C、胡萝卜素以及番茄素，也含有一定量碳水化合物，也就是常说的含有一定的糖量。 嫩南瓜含水分比较多，含糖量相对比较低，100g南瓜里面含1.3-5.7g糖，老南瓜相对水分比较少，含糖量会稍微高一点，根据不同的品种，可能有的含糖量会到15%。