在血糖高时可以适当吃南瓜，但不能多吃。因为南瓜的主要成分是淀粉，淀粉吃进去以后与米饭、包子、馒头相似，而且部分南瓜较甜，有可能会导致血糖进一步增高。所以在血糖很高时建议可以适当吃，如吃1块，但是最好先不吃，后期血糖下降之后再吃。患者吃南瓜要注意控制量，南瓜主要成分是淀粉，吃南瓜时其他含淀粉类食物要适当减少，如主食，保证当天能量摄入总量在固定范围之内。如果吃米饭，又额外吃很多南瓜，导致能量摄入超标，出现血糖增高。南瓜是比较普通的蔬菜，营养价值较丰富，含有植物粗纤维等。