一天之计在于晨，早餐比较重要，在营养学上应该包括丰富的蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等，以及谷类物质，主要有以下几种：1、谷类食物：包括面包、麦片粥、面条或饼干等；2、蛋白质类食物：包括鸡蛋、牛奶、豆浆等；3、新鲜蔬菜：包括黄瓜、西红柿、青菜等；4、富含维生素C的水果：橘子、苹果等；5、肉类食物：包括鸡肉、猪肉、牛肉等。以上属于比较丰富的饮食，在生活中，每个人不一定能达到早餐丰富，但在饮食结构上，应尽量丰富营养均衡为主。营养均衡指食物中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。