脑出血患者一般可以喝纯牛奶。纯牛奶属于高蛋白食物，对于脑出血患者并不会造成影响，也不会使出血量增大。同时纯牛奶中含有优质的蛋白质，含有人体所需要的全部的氨基酸，有助于脑出血患者的病情恢复。而且还富含有磷、钾、镁等营养物质，利于增强抗病能力。但是要注意，脑出血患者在饮食上要注意营养均衡，应该吃低盐、低糖、低脂、高蛋白的食物。另外在喝纯牛奶的时候，需要注意如下几点：1、建议用量：每天200-300毫升即可；2、慎重喝：如乳糖不耐受的患者应该避免喝，以免导致腹泻；3、注意饮用方式：建议饮用温热的纯牛奶，过凉可能会刺激胃肠道，导致胃肠道不适，过热可能会损伤咽喉部黏膜。此外，脑出血患者在吃饭时幅度不宜过大，以及情绪方面不可过于激动，否则可能会导致血管再次破裂。脑出血患者在饮用纯牛奶时，要结合自身情况遵循医生的建议。