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吃老南瓜会升高血糖吗
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老南瓜当中含有丰富的植物蛋白,且淀粉含量也较高,进食后进入体内会在一定程度上升高血糖,因此,食用老南瓜确实会升高血糖,但糖尿病病人仍可以食用老南瓜。由于老南瓜营养成分丰富,可以给糖尿病病人提供丰富的营养物质。首先老南瓜含有丰富蛋白质,可以给身体提供足够能量。其次老南瓜的维生素、微量元素和矿物质含量较高,如胡萝卜素含量高,胡萝卜素具有一定的抗氧自由基、抗氧化作用,可以在一定程度上延缓动脉硬化进程,且老南瓜的纤维素(即膳食纤维)含量较高,进食后可以在一定程度上延缓餐后血糖的升高,对于糖尿病病人有益。总之糖尿病病人可以食用老南瓜,只要进食量不多即无碍。
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