糖尿病病人能够吃韭菜，糖尿病病人一般对蔬菜种类没有多少限制，可以吃的蔬菜有油菜、油麦菜、小青菜、冬瓜、西红柿、黄瓜、柿子椒、蒜薹、韭菜、菠菜、蒜、姜、葱等。糖尿病病人的饮食治疗是基础，其它治疗都是在饮食治疗的基础上发挥作用。饮食治疗主要是对每天所摄入的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜、牛奶进行总量的控制。总量的控制需要根据病人的身高来计算，有个简便的公式，身高-105就是病人的标准体重。然后再根据病人所从事的职业，计算出每天的食用大卡，对上述的物质进行1/5、2/5、2/5的3餐配置。糖尿病病人的蔬菜每天可以吃1斤到1斤半。所以，糖尿病病人的蔬菜种类一般没有多少限制，只是总量需要控制，这是因为每天进食的总大卡需要控制。糖尿病病人可以吃韭菜，但是病人如果有胃炎、胃部不适，吃韭菜容易引起烧心，病人需要注意。