大蒜作为一种调味品，也是一种食物，没有降血糖的作用，但是大蒜素有一定的消炎、消肿等作用，甚至有抗真菌感染的作用。但是如果食用过量大蒜，还会导致血糖升高。因为大蒜本身也是一种食物，也含有热量。吃多以后，也会导致血糖升高。对于血糖升高的人群来讲，降血糖，首先要坚持饮食方面的控制，尽量不要吃面条、米粉、稀饭、粥、汤等食物。如果选择肉包子、饺子或者馄饨，尽量做面皮时不要放糖，蔬菜和瘦肉尽量要少放油，包出来的饺子和包子也可以进食。但是尽量不要去喝肉汤，或者各种鸡、鸭、鱼的油汤，上述汤会明显升高血糖及血脂。对血糖的控制及血管的健康，都是不利的因素。其次还要注意适量运动，糖尿病患者可以通过适量运动，达到降低血糖和维持血糖平稳的作用。必要时还可以加上药物治疗，以及血糖的监测，还要不停地进行糖尿病知识的学习。