适当吃瓜子，并不会引起肥胖的发生，具体如下：1、瓜子能量不高：因为从营养学角度讲，瓜子中含有的能量并不是很高，如果严格控制食用瓜子的量，并不会使过多的能量进入体内，对于维持能量负平衡，促进脂肪分解代谢有积极作用；2、瓜子富含不饱和脂肪酸：能够很好调节体内脂肪代谢，有助于促进脂肪分解，提高减肥效果；3、瓜子富含矿物质：矿物质是构成体内很多酶和辅酶的原料，通过适量吃瓜子，为机体内酶和辅酶的构成，提供丰富的原料，提高酶和辅酶的代谢调节能力，有助于预防肥胖发生；但是，如果不加节制过多吃瓜子，或者用糖炒、油炒的方式吃瓜子，就会使得过多能量进入体内，增加肥胖发生的风险。