孕妇血糖高可以吃豆角，豆角提供的总能量比较低，大概100g可以提供34Kcal的热量，同时含有丰富的胡萝卜素，以及镁离子、钙元素等微量元素。孕期服用豆角一定要煮熟豆角，否则容易发生中毒。豆角还是一种低GI(血糖生成指数)的食物，GI<50，大概是27，且GL(血糖负荷)也比较低，大概在2.7，所以服用豆角以后对血糖总体的影响比较低。所以孕期可以放心吃豆角，只要烹饪的方式比较合适，炒熟豆角即可。孕妇在孕期要选择低GI和低GL的绿叶蔬菜，总量在500g/天即可，蔬菜在胃肠道停留时间比较长，可以增加肠蠕动，提供较多的粗纤维，有促进排便的功能。