研究人员检测后发现,小鼠大脑中络丝蛋白水平降低。这种蛋白负责调节神经元突触,让其按需改变强弱,帮助连接神经元。络丝蛋白水平低会限制神经元突触的可塑性,降低整体认知水平,增加罹患心理疾病的风险。而且,络丝蛋白水平低还是阿尔兹海默氏症风险高的标记之一。
英国《每日邮报》援引研究人员之一、瑞士苏黎世联邦理工大学乌尔斯·梅耶尔的话报道,这些变化更多地源于高脂食物,对未成年人来说,高脂食物不仅会造成肥胖,还会影响大脑。
如今生活条件较以前而言有了很大的改善,但是过多食用油腻食物也为健康带来了很多隐患,除了会造成肥胖以外,还会诱发心脏病、癌症等多种疾病。