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吃全麦面包血糖会高吗

参与医生

中南大学湘雅医院 刘泽灏 副主任医师
进食全麦面包会导致血糖增高,因为全麦面包本身含有淀粉,进入身体中为碳水化合物,通过酶的分解变成多糖、双糖和单糖,最后被吸收入血。若需保证患者血糖正常,要控制摄入量,因为任何带有能量的食物,进食后均会对血糖产生影响,不可由于某种食物含有能量而选择不吃。对于糖尿病患者饮食治疗,原则为根据患者的理想体重、生活方式,计算出每日需摄入的热量,再平均分配到每餐不同食物当中。虽然总热量控制在正常范围内,但也需注意营养食物的搭配,即各种营养物质摄取需均衡,不可挑食或偏食。若只进食全麦面包,虽然也能为身体提供热量,但会缺乏维生素、矿物质、蛋白质或脂肪,为不合适的做法。
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