新鲜当然是好的,营养物质没有流失,色泽亮丽、水分充足这些是新鲜物质的特点。但是世间的物质生长都是不同的,也有不适合鲜吃的。
1、鲜黄花菜
黄花菜又叫忘忧草,相信大家都会说有吃过。其实我们在桌上看到的都是经过加工处理的黄花菜,新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱物质,食用后会对人体产生不良的作用。
处理方法:烧一锅开水,将新鲜黄花菜放在开水里面焯一下,然后沥干,再晒干后就可以食用了。
保健功效:黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用,黄花菜还含有丰富的卵磷脂,具有抗衰老的作用。