冬季养生：吃红薯好处多 应留意3件事

红薯是冬季常见的食品，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苔等，为旋花科一年生植物，含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，且有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。

红薯被营养学家们称为营养最均衡的养生保健食品。中医学家认为，红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。

而且，日本国立癌症预防研究所的科学家日前对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现某些蔬菜确实具有一定的防癌作用，并由高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，在此排行榜中，红薯更是“一举夺魁”。