广东查扣200吨走私肉 如何鉴别走私肉
劣质肉鉴别
变质肉
脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，闻不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质肉的腐败气味就会散出。
死猪肉
周身淤血呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，有的甚至可以看到局部变绿，闻之有腐败气味。
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